En el año 2005, y tras realizar una reforma del Bar Berberecho 3, se creyó conveniente cambiar el nombre a Restaurante Carmen, nombre con el que se conoce actualmente.
Esta reforma no representó simplemente un cambio de nombre, sino que significó un cambio de rumbo del local, con una mejora exhaustiva de las instalaciones y una modernización de la carta. Ahora los platos tradicionales comparten carta con referencias más actuales, siempre tratando de ofrecer al cliente la mejor materia prima de nuestras rías.
Moncho, en sala, y Carmen, en la cocina, forman un equipo con experiencia que tratará de satisfacer las necesidades de todos sus clientes.